CAFÉ TRADICIONAL

ORIGEN

Productor: Finca Nuevo México

Municipio: La Concordia

Estado: Chiapas

País: México

Altura: 1,100 msnm

VARIEDADES Y PROCESO

Variedades: Caturra, Catimor, Catuaí y Sarchimor

Proceso: Semilavado

Fermentación: Reposo de 88 horas en cereza dentro de un ambiente anaeróbico

Secado: Patio

Tueste: Medio/Oscuro

NOTAS

Almendras, canela, cacao, toronja y azúcar morena